Avec la chaleur, notre consommation de liquide augmente également, et nous ne buvons plus seulement de l'eau pour étancher notre soif. Il existe une variété de boissons que nous consommons pour nous hydrater et savourer tout au long de la journée, lors de nos moments de détente en famille ou entre amis. Mais beaucoup d'entre nous ignorent comment les boissons estivales les plus populaires peuvent contribuer à notre santé.
La bière, l'une des boissons les plus consommées en Espagne, réduit le risque de maladies cardiovasculaires en augmentant le bon cholestérol (HDL) et les polyphénols. Elle protège contre les maladies neurodégénératives et améliore la santé osseuse grâce à sa teneur en silicium. Elle possède également des propriétés anti-inflammatoires et antibiotiques grâce au houblon, l'un de ses composants essentiels.
Elle est également fortement recommandée aux sportifs, selon Carolina Perez, nutritionniste à l'hôpital Quirónsalud de Torrevieja. « Une consommation modérée de bière après une activité intense favorise une réhydratation rapide et prévient les douleurs musculaires. La bière, pour son goût, son arôme et sa teneur en gaz, surtout servie fraîche, est reconnue comme meilleure que l'eau lorsque la soif n'est pas un facteur. En effet, 2 % de déshydratation contribuent à la performance sportive, mais ce n'est pas suffisant pour lutter contre la soif. »
Le granité, l'une des boissons estivales les plus populaires, est une boisson fraîche servie encore cristallisée. Le sorbet, quant à lui, se situe à mi-chemin entre le granité et la glace : il contient moins de matières grasses que la glace, mais plus de sucre.
Le principal composant du granité est l'eau, qui représente environ 85 à 90 % de sa composition. Son apport calorique est donc faible, environ 60 à 70 calories pour 100 millilitres. Sa préparation est exempte de matières grasses (contrairement aux glaces), et donc sans ajout de matières grasses ni de cholestérol. Cependant, il est déconseillé d'en abuser, car, bien qu'il ne contienne pas de matières grasses, il contient une quantité importante de sucre.
L'absence de matières grasses et de cholestérol dans ces boissons peut être un atout pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie et souhaitant se faire plaisir occasionnellement. Cependant, il est important de limiter la consommation de ces produits à une consommation occasionnelle afin d'éviter un excès de sucre dans l'alimentation.
L'horchata est une autre boisson irrésistible, consommée en deux versions : liquide et granité. Ses ingrédients de base sont l'eau, le souchet et le sucre. L'horchata est une boisson énergétique riche en sucres et en bonnes graisses, fortement recommandée à tous les âges, mais particulièrement aux patients souffrant de maladies cardiovasculaires et ne souffrant pas de surpoids. Elle possède également une teneur importante en calcium, indispensable pendant l'allaitement, la grossesse et la croissance des enfants.
Sa faible teneur en sodium et sa teneur élevée en potassium la rendent particulièrement adaptée aux patients hypertendus. Ses propriétés astringentes favorisent la guérison des maladies diarrhéiques. Sans cholestérol, gluten ni lactose, elle convient aux personnes intolérantes. Cependant, l'horchata est déconseillée aux diabétiques en raison de sa forte teneur en sucre.
Le gaspacho, un autre des rois de l'été, conserve tous les bienfaits nutritionnels de chacun de ses ingrédients sans subir aucune dégradation par la chaleur provoquée par la cuisson. « La vitamine C dans les poivrons et la tomate, la vitamine E dans la tomate et l'huile d'olive extra vierge, les antioxydants comme le lycopène des tomates, les vitamines pour le soleil d'été et prend également soin de notre peau », explique la nutritionniste Carolina Perez.
Riche en fibres, il favorise le transit intestinal et la purification de l'organisme. Il contient également des minéraux tels que le phosphore, le fer, le calcium, le magnésium, le zinc, le cuivre, le potassium et le sodium. C'est pourquoi le gaspacho est considéré comme une boisson isotonique grâce à sa teneur en eau et en sels minéraux. Il contribue également à réduire la tension artérielle. « La consommation des principaux ingrédients naturels du gaspacho est associée à une baisse de la tension artérielle. L'hypertension est une maladie qui touche 25 % de la population adulte et constitue le principal facteur de risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. »
Enfin, d’autres boissons gazeuses qui connaissent un essor, notamment auprès des sportifs, sont les boissons pour sportifs, qui favorisent les performances sportives et aident rapidement à reconstituer les pertes causées par un exercice intense.
Leur teneur en eau prévient la déshydratation. La concentration en glucides (6 à 8 %) est efficace pour maintenir l'équilibre hydrique, fournir de l'énergie, réguler la glycémie et accélérer l'absorption d'eau. Les électrolytes contribuent au maintien de l'équilibre hydrique, à la fonction nerveuse et à la contraction musculaire.
Cependant, de nombreux experts s’accordent à dire que si l’exercice dure moins d’une heure, même dans une atmosphère intense et chaude, il suffit de s’hydrater en buvant de l’eau avant, pendant et après l’exercice.
