Les machines lourdes roulent à nouveau sur les salines de la lagune de Torrevieja, alors que l'entrepreneur, Grupo Salins España, a commencé les travaux d'extraction, dont le directeur de l'ingénierie, Joseph Pérez, prévoit d'extraire environ 600,000 30 tonnes de sel d'ici le XNUMX juin de l'année prochaine.
« Le lit a accumulé une couche de sel d'un peu plus de douze centimètres, une profondeur jamais vue ces deux dernières années, suite à l'inondation des installations industrielles fin 2016. Les conditions météorologiques ont été bien plus propices à la production de sel cette année », a-t-il déclaré, « alors qu'il y a deux ans, les tempêtes ne nous avaient permis de récolter que 250,000 450,000 tonnes, alors que l'année dernière, nous avions atteint XNUMX XNUMX tonnes ».
Durant cette période, l'entreprise, filiale espagnole d'un groupe multinational français, a dû recourir à l'importation de sel provenant de certaines de ses usines de production de sel situées dans le nord et l'ouest de l'Afrique pour pouvoir répondre aux exigences de ses clients.
Sur les 600,000 450,000 tonnes que l'entreprise prévoit de récolter cette année, 65 XNUMX sont destinées à l'exportation par voie maritime depuis le port de Torrevieja. La majeure partie du sel de Torrevieja, soit environ XNUMX % du total, est utilisée en Europe du Nord et de l'Ouest pour dégeler les routes.
L'entreprise compte une centaine de clients, dont certains en réceptionnent jusqu'à 30,000 200,000 tonnes, qu'ils stockent en vrac dans les ports européens pour une distribution ultérieure. XNUMX XNUMX tonnes supplémentaires sont destinées à l'alimentation, non seulement pour le sel de table, mais aussi pour la salaison et l'alimentation animale.
Le sel de Torrevieja est également utilisé dans le processus de tannage du cuir ou pour l'industrie chimique : c'est un produit pour lequel il existe plus de 14,000 XNUMX utilisations.
Dans l'industrie du sel, la production et le volume de production sont quantifiés d'août à juin de l'année suivante. Le processus d'extraction ne s'arrête qu'en juillet, ce qui laisse au personnel un mois consacré exclusivement à l'entretien des installations.
La surface de l'eau de la lagune, qui dépasse rarement un mètre et demi de profondeur, occupe 1,400 11 hectares mais pendant les XNUMX mois d'extraction, seulement environ la moitié de la superficie est utilisée.
Torrevieja est le plus grand producteur de sel marin d'Europe car il peut être extrait presque toute l'année grâce à une technologie qui permet la production sans assécher la lagune, comme cela se produit dans les salines conventionnelles.
Image : Lors de la promotion de l'industrie devant l'office de tourisme l'année dernière, la conseillère au tourisme et à l'environnement, Fanny Serrano, a déclaré que les salines et l'artisanat font partie du patrimoine de Torrevieja
